Nuestros chefs de cocina no dejan de sorprendernos innovando con numerosos platos utilizando nuevas técnicas en la cocina, utilizando la mejor materia prima y aportando diferentes ingredientes.

Entre las últimas innovaciones tenemos:

• Ensalada de quinoa,alga hijiki y raíz de loro aliñada con aceite de sésamo tostado y germinado de alfalfa.
• Panceta confitada a baja temperatura con glaseado de achiote sobre parmentier de patata trufada.
• Dados de pollo al curry rojo jaipur al aroma de coco con tierra de cous cous y huerto de verduritas.

y muchos platos más…. Porque en la Sala Las Vegas no sólo se viene a jugar.